Zapraszamy na szkolenie sushi II stopnia z elementami kuchni gorącej.



Robienie sushi nie jest 'Do', czyli drogą. Nie jest tak sformalizowane i poddane takiemu rygorowi jak KenDo, ChaDo czy JuDo. Można je zmieniać, ulepszać, modyfikować, bawić się nim i cieszyć. Nie można jednak zapomnieć, że sushi jest sztuką. Wymaga namysłu, szacunku, zrozumienia estetycznej konieczności, którą ze sobą niesie, poznania jego istoty i poznania siebie. Tnąc ogórka, który będzie składnikiem sushi, trzeba wiedzieć w jakim kontekście go pokażemy. Musimy myśleć nad powodem, dla którego chcemy go użyć w takiej, a nie innej formie. Celowość i estetyka to dwa filary doskonałego sushi.  Dlatego każdy nasz ruch musi mieć sens, a składniki użyte do stworzenia sushi powinny być piękne i idealnie skomponowane.


Zdecydowanie sushi nie jest 'Do', może być jednak obiektem nieustającej i zachwycającej kontemplacji.

Trenerzy z grupy Masala - Smaki Świata od kilku lat organizują kursy przygotowywania sushi. W tym czasie przeszkolili ponad 1500 osób - hobbystów, miłośników kuchni, pracowników firm, właścicieli barów i restauracji, a przede wszystkim kucharzy. Nadszedł więc czas, abyście zmierzyli się Państwo z nowym wyzwaniem i zdobyli kolejny poziom wtajemniczenia. Zapraszamy serdecznie na KONSERWATORIUM ZAAWANSOWANYCH TECHNIK TWORZENIA SUSHI - GOHAN DESUYO! (co po japońsku znaczy Czas na Ryż.)


Nasze konserwatorium jest spotkaniem o wysokim poziomie zaawansowania, przeznaczonym dla osób, które o sushi wiedzą już dość dużo, a podstawowe formy są w stanie wykonać bardzo dobrze. Dlatego do uczestnictwa w pierwszej kolejności zapraszamy osoby, które wcześniej uczestniczyły w kursie 'Czas Sushi' lub posiadają spore doświadczenie w tworzeniu sushi.


Konserwatorium - Gohan desuyo! To przede wszystkim trening trudniejszych i mało znanych form sushi z elementami kuchni gorącej. Obejmuje również szeroki materiał teoretyczny - panel dyskusyjny, w trakcie którego będziemy wymieniać doświadczenia, dzielić się wiedzą i rozwiązywać Państwa problemy.  W trakcie ćwiczeń praktycznych, będziecie Państwo poznawać tajniki trudnych lub rzadko spotykanych form sushi (min.

Tempura sake yaki - Futo maki z pieczonym łososiem panierowany w panko, Ura Maki ebi tempura - krewetka ebi w tempurze, fukusa sushi - sakiewki sushi z naleśnika, gunkan sushi)

             

	Program Konserwatorium:
	Część Teoretyczna	Omówienie różnic pomiędzy stylem Edo, stylem Kansai,  sushi autorskim oraz sushi narodowym.     Przedstawienie wszystkich dostępnych w Polsce produktów       mających zastosowanie w sushi (min. Ikra z latającej ryby tobiko, tofu       Inari, Kanpyo aijtsuke, barwniki do ryżu, ryby i owoce morza itp.)    Omówienie polskich surowców mogących znaleźć zastosowanie w       sushi.
	Panel dyskusyjny	Omówienie najczęściej pojawiających się problemów.     Dyskusja na temat trendów tworzenia sushi w Polsce i na świecie           Techniki i ich zastosowanie
	Część Praktyczna	Formy Sushi:   Tempura  sake yaki - Futo maki z pieczonym łososiem panierowany w panko, Ura  Maki ebi tempura - krewetka ebi w tempurze, fukusa  sushi - sakiewki sushi z naleśnika, gunkan  sushi Temaki Inari   Kuchnia Gorąca:   Tempura     Technika  ajtsuke Technika  Fry

Szkolenie odbędzie się w siedzibie naszej firmy -  Galeria Skład Bananów - przy stacji Metra Służew w Warszawie w dniu 11 września od godziny 15.30.

Czas trwania szkolenia: około 3-4h.

Grupa: 10-15 osób.

Kurs poprowadzi Pan Tomasz Szymankiewicz - mistrz kuchni japońskiej, trener sushi, szef restauracji japońskiej Ginza w Hotelu Hilton w Warszawie.

Agenda

Miejsce: "Skład bananów", ul. Wołodyjowskiego 47A koło stacji  Metra  Służew.

Termin: 11 września 2010 r

Czas trwania: 3-4 h (Zajęcia rozpoczynają się o 15.30)

Grupa: 10-15 osób.

Aby wziąć udział w szkoleniu, należy przynieść ze sobą:


    * Bardzo ostry nóż (bez ząbków do piłowania)
    * Fartuszek
    * Deskę do krojenia